Tanukistarのチョコレートレシピ

チョコレートは、融点の低い油でカカオの粉とお砂糖を固めた食べ物です。

滑らかさを出そうとしてお砂糖に熱を入れすぎると、カカオの香りが飛んでしまいます。

お砂糖を溶かすためには溶けやすいお砂糖を選ぶ必要があります。Tomiz純粉砂糖がオススメです。

水分とは相性が悪い為、湯気とかでも入らないように換気扇を回したりしています。材料を入れる順番と温度のコントロールが重要です。ぜひ一度作ってみてください。

ボールを湯煎して温める

お湯が沸騰したら、ココナッツオイル20gと純粉砂糖25gを、湯煎したボールへ入れます。

ゴムベラで滑らかになるまで、ひたすら混ぜます。火は弱火にし、砂糖が混ざり始めたら火を止めます。

お砂糖が溶けたらカカオバター40gを入れ、ゴムベラですべて溶かします。

カカオバターが溶け切ったら、カカオパウダーを入れます。全体が滑らかになるまで混ぜます。

チョコレートの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。しっかり固まったら完成です。

香りと口どけを楽しみながら、手作りチョコレートを味わってください。

合計の目安：579円
1枚あたり約193円を目標

砂糖を10g減らし、その分カカオパウダーorカカオニブを10g増やします。